Masakan Bunda

Bahan :
200 gr Teri jengki
150 gr bawang merah, iris
Cabe rawit hijau secukupnya, iris
Cabe rawit merah secukupnya, iris
Cabe merah keriting secukupnya, iris
3 lembar daun jeruk, iris tipis
1 sdt terasi .
.
Caranya :
🌶Goreng teri hingga garing, angkat lalu tiriskan. Sisihkan
🌶Tumis bawang merah hingga sedikit layu, lalu masukan cabe dan irisan daun jeruk, masak sebentar. Kemudian masukan terasi, aduk rata. .
🌶Terakhir masukan teri, aduk rata. Angkat dan sajikan dengan nasi panas. Nikmatttnya

Bahan Utama :
500 gram batang keladi
1 sdm totole
1 sdt garam
25 gram gula merah
100 ml santan instan
2 lembar daun salam
600 ml air

Bumbu halus :
4 butir bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir Kemiri sangrai
1 sdt terasi bakar
1 ruas kencur
1 ruas lengkuas
10 buah rawit (opsional)

STEP
Siangi lompong. Rendam dengan air garam & cuka. Bilas dengan air mengalir sampai bersih. Sisihkan.
Didihkan air. Tambahkan lompong. Rebus sekitar 1-2 menit. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu tambahkan air.
Setelah mendidih tambahkan daun salam, lompong, gula, garam dan totole.
Setelah lompong lunak tambahkan santan. Aduk cepat. Test n koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Agar tambah sedap tambahkan bawang goreng.
Enjoy! .

bahan:

• jantung pisang kepok
• bawang merah (iris)
• bawang putih (iris)
• cabe merah (iris)
• garam, gula dan penyedap
  Cara buat :
• belah jantung pisang, cuci bersih kemudian rebus sampai empuk. Potong sesuai selera – tumis duo bawang dan cabe merah sampai harum
• masukkan jantung pisang yang sudah direbus
• tambahkan garam, gula dan penyedap aduk sampai rata, cek rasa
• angkat dan sajikan

Bahan-bahan:

• 1 kg jengkol tua
• 3 lembar daun salam
• garam,gula pasir,lada

bumbu halus

• 20 buah cabe rawit keriting
• 20 buah cabe rawit pedas
• tomat merah
• 4 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih

Langkah:

1. Rebus jengkol kemudian geprek jengkol hingga pipih
2. Tumis bumbu halus hingga harum,Masukkan daun salam, daun jeruk, gula pasir,lada dan garam
3. Masukkam jengkol aduk aduk hingga bumbu merata kemudian koreksi rasa dan angkat

Bahan utama :

2 buah kepiting telur
3 ons kerang dara
Kalau ga suka kerang bs diganti udang, dan ditambahkan jagung manis biar makin okeee

Bahan saus padang :
3 bawang putih geprek
1 buah bawang bombay (1/2 di cincang kasar, 1/2 di potong sesuai selera)
1 ruas jempol jahe geprek
3 lembar daun jeruk
5-6 sdm saus sambal merk Belibis
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
2 sdm larutan tepung maizena
Secukupnya gula
Jika mau lebih pedas, tidak usah kasi saus tomat, dan bisa di tambahkan cabai rawit yaaa.

Cara memasak :

1. Kepiting dan kerang yang sudah dibersihkan, bisa di kukus / goreng (aku pilih di kukus, supaya telurnya ga berantakan yaa)
2. Setelah kepiting matang, sisihkan dulu yaa
3. Di wajan, masukan minyak / mentega untuk menumis
4. Masukan bawang putih dan bawang bombay yang di cincang kasar, tumis hingga harum
5. Masukan jahe dan daun jeruk, tumis (aku pakai jahe dan daun jeruk supaya sausnya tidak bau amis yaa)
6. Masukan semua saus2an, tambahkan air supaya tidak terlalu kental
7. Koreksi rasa
8. Tambahkan larutan tepung maizena
9. Terakhir masukan bawang bombay yang sudah dipotong sesuai selera.
10. Masukan kepiting dan kerang, aduk rata.

Bahan:
1buah wortel, potong2
1/2buah kembang kol, potong per kuntum
1genggam buncis, potong2
1genggam putren, potong serong
1/4buah sawi putih, potong2
1/4buah kubis/kol, potong2
1batang daun bawang, rajang
5buah bakso, itis tipis
Kekian kampung secukupnya

Bumbu:
2sdm baceman bawang
1/2buah bawang bombay, rajang
1/2sdt saus maggi
1sdt kecap asin
Gula, garam, merica, kaldu jamur
Larutan maizena utk mengentalkan
1sdt minyak wijen

Cara membuat:
-tumis baceman bawang dan bawang bombay
hingga harum
-masukkan bakso dan sayuran mulai dari yang
paling keras, beri saus maggi dan kecap asin
-beri air secukupnya, tunggu hingga agak empuk
-tambahkan kekian kampung, sawi putih, daun
bawang dan kol
-bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu
jamur
-masak hingga matang, terakhir kentalkan dengan
larutan maizena dan beri minyak wijen agar lebih
wangi
-sajikan bersama nasi goreng telur.

Bahan :
1 0ns cumi asin
1 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
Gula pasir bubuk kaldu secukupnya
.
Bumbu halus :
15 cabe merah
2 cabe rawit merah
1/2 buah tomat
2 siung bawang merah
3 siung bawang putih
.
Caranya :

1. Rebus cumi asin/di goreng sebentar
   Tapi saya di rebus ya bund biar empuk
2. Setelah itu iris” cumi atau tdk di iris
3. Tumis bumbu halus masukkan daun jeruk daun
   salam masukan cumi gula pasir dan bubuk kaldu
   aduk hingga semua tercampur rata
4. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api
   Happy cooking 🍲

BAHAN :
1 ekor ayam boiler (saya pqke berat 1,3 kg)
2 lembar daun salam
4-5 lembar daun jeruk
2 batang serai
1,25 liter santan / 1,5 santan dr 1 butir kelapa / 250
gr santan kental + 1,25 liter air (sescukupnya)
1/2 sdt lada bubuk
3-4 cm kayu manis (jika suka)
Garam & kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
.
.
BUMBU HALUS :
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
5-6 bh kemiri (saya sangrai dl)
1/2 sdt jinten (boleh skip)
2-3 cm kunyit
3 cm lengkuas (1 ruas)
1 ruas jahe
.
.
CARA :

1. Lumuri ayam dg jeruk nipis (boleh lewati langkah
   ini) diamkan 15, cuci bersih & sisihkan.
2. Jika suka silahkan goreng ayam setengah
   matang, sisihkan ( saya memilih ayam tdk digoreng
   setengah matang, tp lgsg di masak dg santan)
   optional
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai,
   daun jeruk hingga harum, lalu tuangkan santan
   secukupnya, masak hingga santan mendidih.
4. Setelah mendidih tambahkan ayam, beri garam,
   lada bubuk & kayu manis jika suka, kaldu bubuk jika
   suka, masak semua hingga daging ayam matang.
   Taburi bawang goreng saat disajikan.
   .
   Note : *jika ayam digoreng setgh matang terlebih
   dahulu, kurangi takaran santan, cukup pake 750-1
   liter dr 1 bh kelapa. Atau 200 ml santan
   kental+700-800 ml air.
   Santan bs di sesuaikan dg selera

⁣
Bahan:⁣
6 kotak kecil tahu air di potong2 segiempat⁣
4 siung bawang putih cincang⁣
Secukupnya daging atau udang cincang⁣
1 sdm sagu larutkan dgn air ⁣
Secukupnya kecap manis dan asin⁣
1 sdt minyak wijen⁣
1sdm saus tiram⁣
Air 500 ml⁣
Secukupnya daun bawang yg dipotong2⁣
Garam, gula dan merica⁣
Minyak untuk menumis⁣
⁣
Taburan: bawang putih goreng⁣
⁣
Cara:⁣

• Tumis bawang putih cincang smp harum dan wangi, masukkan daging atau udang cincang, tumis smp mateng, masukkan air, tunggu smp mendidih masukkan tahu, garam, gula kecap asin, kecap manis, saus tiram dan merica⁣
• Aduk2 masukkan cairan sagu smbl terus di aduk, dan tambahkan minyak wijen baru masukkan daun bawang⁣
• Test rasa, angkat sajikan, dgn bahan taburan Selamat mencoba, semoga bermanfaat ya⁣
  ⁣
  ⁣

bahan:

1 papan tempe

kemangi secukupnya

1 siung bawang merah

1 siung bawang putih

tomat hijau/tomat merah

cabe rawit

gula pasir

garam/penyedap rasa

cara masak:

iris,dan goreng tempe terlebih dahulu.angkat sisihkan.

tumis semua bumbu sampai layu,terus ulek kasar saja…(jngn terlalu halus),kemudian tumis lagi pake tambahan gula dan penyedap rasa.lalu masukan tempe yg sudah digoreng,aduk rata sma jangan lupa dipenyetin tempenya ya,dan sajikan